1、粳米与籼米的区别。
2、粳米和籼米哪个口感更好。
3、粳米和籼米哪个营养价值高。
4、粳米和籼米一样吗。
以下内容关于《
粳米和籼米的区别有哪些
》的解答。
1.原粮品种方面。
2.在植物学上，稻谷属于本科稻，分为籼稻和粳稻。
3.籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。
4.籼稻粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。
5.粳稻粒形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。
6.外观形状方面。
7.籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。
8.对碎米的要求方面。
9.籼稻加工时易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。
10.精粳米的碎米标准是不超过15%，而优籼米的碎米标准是不超过30%。
11.营养成成份和口感方面。
12.籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。
13.籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%。
14.粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。
15.因此粳米显然要比籼米粘得多。
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