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1.先剪掉虾的虾脚。
2.从眼睛后1厘米的地方剪掉虾头。
3.轻轻挤压虾头并用剪刀挑出虾包（虾胃）。
4.沿着背部剪开虾壳。
5.剪掉虾尾尖刺。
6.第三清除虾肠，大头虾就处理完成了。
7.大头虾，俗称罗氏沼虾，因为头比起基围虾要大很多。
8.因此，在有些地方称罗氏沼虾为大头虾，是东北地区的特色名食。
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