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1.可以将鲶鱼放在清水中养几天,不喂食,每天换2-3次水,可以减轻鲶鱼的腥臭味,同时耗掉其部分脂肪,食用时不会太油腻。
2.鲶鱼体表有一层黏糊糊的带有泥腥味的胶质,可以在鲶鱼体表撒盐或涂抹少量浓盐水,可去掉部分胶质。
3.宰杀后再用面粉擦洗干净。
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