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1.土豆皮发青不能吃。
2.因为土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。
3.变青的土豆，很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点。
4.对于人类来说，龙葵素它具有腐蚀性，对人的胃肠道黏膜有刺激作用。
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