老兰州八大碗菜有哪些(老兰州八大碗都是什么菜)

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1.老兰州八大碗菜指的是八碟八碗一共十六道菜，由于老兰州人讲究八仙桌，因此每个桌要坐八个人、上八道菜，且八道菜荤素均匀、营养丰富，食材根据不同地区会有变化。

2.八大碗烹饪的重点，是坚持使用原汁原味的汤汁，工艺十分复杂。

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