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1.准备青色的木瓜一个或两个。
2.削掉木瓜皮，切掉木瓜蒂。
3.将木瓜切片，将木瓜片晒一两天，木瓜肉干水柔软下来即可。
4.把这些木瓜片再改刀，切丁或切丝皆可。
5.准备腌制木瓜干的食材。
6.将蒜拍碎，辣椒切碎。
7.将辣椒粉、蒜蓉、白酒合入木瓜丁，混合均匀。
8.将腌制的食物使用瓦罐或者玻璃器皿储存。
9.将容器提前用热水清洗消毒，晾干后使用。
10.灌装好木瓜丁后，倒入生抽或酱油，灌装不能过满，否则酱汁会在腌制的过程中溢出。
11.将瓶口密封3个星期后，木瓜干腌制入味后可食用。
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