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1.咸鸭蛋蛋黄发黑是否能吃要看情况，目前市场上有一种叫黑心臭鸭蛋，这种咸鸭蛋的蛋黄是黑色的，但它是山东的特产，可以继续吃。
2.如果咸鸭蛋是因为滋生大量细菌，从而出现腐烂、发黑、变质的现象，这种咸鸭蛋则不能继续吃。
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