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1.鳗鱼干可以炒着吃。
2. 用料：夹心肉500克、鳗鱼干一块、白醋1勺、料酒2勺、生抽1勺、生姜1小块、水适量、油适量。
3. 鳗鱼洗净切块，清水浸3-4小时。
4.肉洗净切块焯水再次洗净，沥干。
5. 锅中加油，爆香生姜片。
6.加肉块翻炒均匀，加鳗鱼干，继续翻炒均匀。
7. 加入白醋、料酒、生抽、盐翻炒均匀，加水，上盖焖煮至入味即可。
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