蒸鸡蛋羹用什么水最好,水蒸蛋的做法蒸多久

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蒸蛋水和蛋的比例 蒸蛋水和蛋的比例是多少

1.蒸蛋水和蛋的比例为2：1，蒸蛋需要15分钟左右，蒸鸡蛋羹最好温水下锅，这样蒸出来的鸡蛋羹香软滑嫩，像布丁一样，营养价值也很高。

2. 如果冷水下锅蒸出来的鸡蛋羹表面很容易有很多孔，像蜂窝煤一样，卖相不好，口感也不佳。

3.如果是热开水下锅，开水会将蛋液烫热，再继续蒸，会使鸡蛋营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

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蒸鸡蛋羹用什么水最好