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1.山药是薯蓣科薯蓣属植物，生长部分是块茎，是在地下生长的。
2.块茎呈长圆柱形，垂直生长，通常可达到一米多长，营养价值丰富，经常食用对身体健康有好处。
3.它适合在肥沃，土层深厚且疏松的土壤中生长。
4.耐旱能力强，不耐涝，栽培的时候一定要方便排水的地块，一旦积水就会阻碍生长。
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