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1.食材：香油2滴，鸡蛋1个，温开水少量，生抽少量，鸡精少量，醋少量，凉开水少量。
2. 取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。
3. 用筷子或者打蛋器打散。
4. 再倒入少许温开水，继续打鸡蛋。
5. 打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。
6. 此时，可以将醋、生抽（或味极鲜）、鸡精、香油、凉开水调汁。
7. 5分钟左右，鸡蛋就炖好了，时间可自己掌握，嫩点就时间短些，想吃老些的就长些。
8. 第三，把调好的汁倒入炖好的鸡蛋。
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