绿豆粥放碱好吗(煮绿豆粥什么时候放碱)

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煮绿豆粥放点碱可以吗

1.煮绿豆粥可以放点碱，但是不建议这样做。

2.虽然煮绿豆粥时放点碱可以使绿豆熟得更快，也可以使绿豆粥更浓稠，但是加入碱会破坏绿豆中的B族维生素、类黄酮和多酚类抗氧化成分，绿豆粥的营养价值会大大降低。

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