做油条用什么面粉好(油条专用粉是什么面粉)

|2023/4/14 23:31:18|浏览:343|类型:生活

做油条用什么面粉好(油条专用粉是什么面粉)

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1.做油条一般都会用中筋面粉,因为做油条的时候会在面粉内加盐,而食盐可以让面粉内的面筋变性,在搓揉的时候使油条更加有嚼劲。

2.高筋面粉的弹性比较低,而低筋面粉容易拉扯断,因此中筋面粉才是最适合做油条的面粉。

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