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1.紫薯发芽了把芽削掉还可以继续食用，若发芽较多，不建议食用。
2.紫薯发芽后的营养物质会转移到嫩芽周围，这时的紫薯会变软，没有甜味。
3.想要紫薯不发芽，可以保存在冰箱冷藏室中，但是，紫薯在低温状态下会破坏淀粉的组织结构，不建议长时间冷藏。
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