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1.一：鸡蛋蒸羊肚菌准备食材：鸡蛋、枸杞、羊肚菌、酱油。
2.鸡蛋加盐打散。
3.加蛋液二倍的温水打均。
4.蛋液过筛，并用勺子撇去表面的浮末。
5.蒸锅里水沸后放入蛋液碗，一定要转小火，把羊肚菌、枸杞铺在上面。
6.淋入1勺生抽、半勺香油、葱花，即可。
7.羊肚菌鸡汤准备食材：羊肚菌、鸡肉、姜片、食盐。
8.所需食材洗净切好羊肚菌不用切。
9.冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟。
10.然后放入羊肚菌，待汤再次沸腾，盖上盖子中小火煲30分钟左右，第三关火放盐焖5分钟即可食用。
11.羊肚菌肉沫准备食材：羊肚菌、肉沫、蒜末、鸡蛋、香油、小白菜、食盐。
12.取10个羊肚菌放入清水中浸泡30分钟，浸泡水可以留着炖菜，羊肚菌备用。
13.肉沫、鸡蛋、葱末、食盐混合拌匀待用。
14.将准备好的肉沫灌入洗净的羊肚菌中，主意防止羊肚菌破裂。
15.用小白菜将羊肚菌菌柄封堵住防止肉沫外露，将羊肚菌放入锅中蒸煮10分钟即可。
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