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1.主料：粉皮100克、菠菜400克。
2.辅料：蟹味菇200克。
3.调料：食盐适量、生抽适量、香醋适量、蚝油少许香、油适量、辣椒油适量。
4.做法：将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段。
5.蟹味菇去根，洗净。
6.将粉皮放入水中泡软，下开水锅焯透捞出，放凉开水中投凉。
7.蟹味菇放沸水锅内，焯透捞出。
8.菠菜放入锅中，焯透捞出。
9.将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入调好的汁。
10.调入红油，拌匀即可。
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