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1.广陈皮是用柑皮制作而成的，而川陈皮的原料是橘皮，最常用的是大红袍。
2.因此，广陈皮外表很黑，气味也比较厚重，化痰止咳效果更胜一筹，若是有痰，首选广陈皮。
3. 常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。
4.外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。
5.质稍硬而脆。
6.气香，味辛、苦。
7. 广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。
8.质较柔软。
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