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1.一般合理使用食品防腐剂，并在正确的使用量内合理食用，其安全性是可以保障的。
2.食品防腐剂是可以防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。
3.食品防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂，按性质可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂。
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