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1.新鲜红辣椒850g，仔姜200g，蒜头150g，盐35g，白酒80g，碎冰糖50g。
2. 准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。
3. 先将盐用小火炒一下，备用。
4. 红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
5. 红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
6. 蒜头和仔姜也打成颗粒状。
7. 辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
8. 加入盐和碎冰糖。
9.拌匀。
10. 准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。
11. 将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。
12. 倒入白酒（40度以上白酒）为好。
13. 拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。
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