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1.主料：韭菜200克，鸡蛋3只，生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙。
2.调味料：鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
3. 韭菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀。
4. 大碗内打散鸡蛋，下调味料及韭菜同生粉水拌匀。
5. 烧热白镬，加入三汤匙生油，待油滚后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可铲出上碟供食。
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