炸年糕为什么爆炸(炸年糕为什么爆炸 知乎)

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4、小摊上炸年糕为何不会炸。

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炸年糕为什么爆炸

1.因为年糕是用粘性较大的糯米或者米粉制作而成的糕点，它的内部空气含量较少，呈密闭状态。

2.在炸制年糕的过程中产生的高温会使得年糕内部空气不断膨胀，因为年糕呈密闭状态，内部空气无法散发出去，积聚到一定的量便会产生爆炸的现象。

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