1、湖南湘菜馆特色菜 有名。
2、湖南湘菜馆特色菜。
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4、湖南湘菜馆特色菜有哪些。
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湖南湘菜馆特色菜
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1.湖南湘菜馆特色菜有毛氏红烧肉、东安子鸡、农家小炒肉、剁椒鱼头、干锅茶树菇、大蒜炒风吹牛肉、长沙臭鲑鱼、香辣口水蟹、丐帮飘香排骨、生煮黄鸭叫、湘味辣子鸡、香辣扇子骨、青椒焖老鸭、口味虾、东安鸡、酱板鸭、临武鸭、剁椒鱼头、腊味三宝、枸杞煲猪手、猪血丸子、麻仁香酥鸭、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、衡阳鱼粉、栖凤渡鱼粉等。
2.湘菜：又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。
3.以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
4.湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多。
5.色泽上油重色浓，讲求实惠。
6.品味上注重香辣、香鲜、软嫩。
7.制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
8.从湖南的新石器遗址中出土的大量精美的陶食器和酒器，以及伴随这些陶器一起出土的谷物和动物骨骸的残存来测算，证实潇湘先民早在八九千年前就脱离了茹毛饮血的原始状态，开始吃熟食了。
9.湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。
10.湘菜调味尤重香辣。
11.因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。
12.同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。
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