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1.鳌花：学名鳜鱼，是我国特产，但黑龙江鳜鱼因水质清澈甘冽，无污染，且冬季漫长，生长较为缓慢，肉质细白鲜嫩，味美适口，为渔人招待上宾之稀有鱼类。
2.红焖、清炖、煎炸均清香爽口，尤以“松籽鳜鱼”驰誉省内外。
3.鳊花：学名长春鳊。
4.黑龙江鳊花最大个体1公斤左右，肌肉中含脂肪10—13%，肉嫩味鲜，煎食最佳，煎炖亦香。
5.鲫花：黑龙江鲫花300-500克左右，背部银灰色，体侧有褐色斑点，体扁呈梭形，肉味鲜美，炖食最佳。
6.哲罗：是冷水鱼中的大型肉食鱼，且冬季不停食，个体大者四十公斤。
7.体长而厚，略呈圆筒状。
8.凡冷水鱼，肉均鲜嫩，其味比热带鱼、海鱼，以及一般江河鱼类更鲜美。
9.故用来包饺子、氽丸子、烩鱼片等佳肴最受顾客青睐。
10.法罗：学名三角鲂，体形和鳊花相似，比其略宽，呈菱形。
11.最大个体5公斤重，其肉脂多味美，宜煎宜炖最宜做汤。
12.雅罗：别名华子鱼。
13.一般体重750克，大马雅罗重1000克，因其繁殖快，喜群游，夏秋之际，才能捕捞。
14.不宜远销（易腐），但价格并不便宜，为中外游客所喜爱。
15.胡罗：胡罗鱼的学名叫鳑鮍，鲤科，黑龙江流域冷水鱼种。
16.属小型鱼，俗名叫葫芦子鱼，也称“胡罗紫"。
17.成鱼的体重也不超过50克，形体长度3-5公分左右，身体比较扁，颜色为蓝色中带有紫色，所以又称为“胡罗紫”。
18.铜罗：属小型成鱼，形不成捕捞量，多为渔民自食。
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