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1.准备食材：八爪鱼150克、姜1块、红椒1个、芹菜5克、洋葱20克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、生粉1茶匙。
2. 八爪鱼洗净切段。
3. 姜切片。
4. 红椒切片。
5. 芹菜切段。
6. 洋葱切片。
7. 碗中倒入八爪鱼、生粉，拌匀腌制10分钟。
8. 起锅倒油，油热加入姜、洋葱、红椒炒香。
9. 然后加入八爪鱼、芹菜翻炒3分钟。
10. 接着加入生抽、胡椒粉、盐、蚝油，继续翻炒2分钟。
11. 第三大火收汁即可。
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