1、松仁小肚是用猪哪个部位做的。
2、?松仁小肚是用猪哪个部位做的好吃。
3、松仁小肚介绍。
4、松仁小肚的制作方法及配料。
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松仁小肚是用猪哪个部位做的
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1.松仁小肚是由猪的猪小肚皮(膀胱)做的。
2.猪的小肚最适合松仁小肚的做法，外皮无皱纹，不破不裂，坚实而有弹性。
3.灌馅均匀，中心部位的馅熟透，无粘性，切断面较透明光亮。
4.味鲜美，清香可口，无松油味不粘糊，不牙磋。
5.在制作中可以采用肥、瘦肉比例为，瘦肉85%，肥肉15%。
6.将选好不带筋、软肥膘和肘子的肥瘦肉，切成4～5厘米长、3～4厘米宽和2～5厘米厚的小薄片。
7.松仁小肚的制作要诀：卤汤选用煮鸡剩余的老卤汤。
8.焖烧时，火不宜大，以免猪肚破裂。
9.烟熏也可采用其它方法，本法只适用于少量熏制品。
10.松仁小肚的制作材料：主料：猪肚5000克,猪肉(瘦)2500克辅料：松子仁50克,淀粉(玉米)300克调料：砂仁10克,花椒粉5克,大葱20克,姜25克,盐60克,味精5克,香油20克。
11.菜系及功效：东北菜健脾开胃。
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