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4、低筋面粉可以用普通面粉跟玉米淀粉。
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1.低筋面粉能代替玉米淀粉。
2.低筋面粉可以用中筋面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和而成。
3.玉米淀粉无筋度，低筋面粉蛋白质含量平均在5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。
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