1、上海菜特色菜有哪些特点。
2、上海菜特色菜有哪些。
3、上海本帮菜十大名菜。
4、?上海菜特色菜有哪些菜。
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上海菜特色菜有哪些
》的解答。
1.上海红烧肉：上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。
2.上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。
3.八宝鸭：八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。
4.八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。
5.水晶虾仁：水晶虾仁是一道传统名菜，属于沪菜。
6.曾被评为“上海第一名菜”。
7.奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。
8.主料有虾和鸡蛋。
9.清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。
10.上海白斩鸡：白斩鸡是上海地区的名菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
11.八宝辣酱：八宝辣酱是色泽艳丽光亮，鲜辣辛香，用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制，故称它为“八宝辣酱”。
12.油爆河虾：油爆河虾中河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁。
13.芙蓉蟹斗：芙蓉蟹斗因其芙蓉洁白，蟹粉鲜美，极受人们欢迎，成为上海地区历史悠久的地方特色名菜。
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上海菜特色菜有哪些特点
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