1、月饼红绿丝是什么做的。
2、五仁月饼红绿丝是什么做的。
3、月饼里面的红绿丝是什么做的。
4、八宝饭上的红绿丝是什么做的。
以下内容关于《
红绿丝是什么做的
》的解答。
1.红绿丝，也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。
2.制作工艺１、备料。
3.选择大片的新鲜橘皮，用清水洗去上面的泥土和杂物，放入５％的漂白粉溶液中，浸泡保存。
4.２、切皮。
5.将浸泡保存的橘皮，用刀轻轻刮去内侧的白皮和白丝，放在阴凉通风处晾至半干。
6.然后，用中药房切药的刀，切成阔约２毫米的细长丝，以切得越长越细越好，在装入布袋内，用榨板或榨油机，榨去橘皮内剩余的水。
7.３、浸制。
8.将榨过的橘皮丝放入大陶缸中，用糖水浸渍。
9.每百公斤橘皮丝，约用150公斤白糖，兑180公斤温水，制成糖液浸泡。
10.浸泡时间48-50小时。
11.捞出后，放入竹匾或竹筛中，沥干糖液。
12.剩下的糖液可适当加一些糖，再浸制下一些橘皮丝，但时间不宜相隔过长。
13.这样，可节约白糖，降低成本。
14.４、着色。
15.把沥干糖液的橘皮丝，放入盛有浓度为20—40％的糖水的不锈钢锅中，加适量的红、绿或黄、紫等颜色的食品色素，搅拌均匀，再加入熬煮，并边熬煮边搅拌。
16.当橘皮丝放入凉水中不褪色时，即可捞出滤干。
17.在熬煮过程中，火头不能过猛、过大。
18.５、晾干。
19.把着色后的橘皮丝，放至不见阳光的通风处进行晾干，再将红、绿或黄、紫等相间，即为红绿丝成品。
20.晾干时，要防止灰尘风沙吹入，造成产品污染。
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月饼里的红绿丝是什么做的
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