1、油炸干肉皮怎么泡发。
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1.将干肉皮掰成小块放入清水里泡发2小时。
2.泡好后切成均匀的片，放入开水焯水30分钟。
3.加入少量面粉拌匀，去油。
4.再放入水中浸泡5分钟即可。
5.炒肉皮的做法：将干肉皮掰成小块放入清水里泡发2小时。
6.泡好后切成片，开水焯水30分钟。
7.加少量面粉拌匀，去油洗净。
8.锅放油，姜蒜爆香，加肉皮和配菜，加盐、蚝油调味即可。
9.猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。
10.以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
11.猪皮里蛋白质含量是猪肉的5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
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