煮粥放碱有什么作用(粥放碱的作用)

1、煮粥放碱有什么作用。

2、煮粥放碱有什么作用和功效。

3、煮粥放不放碱。

4、煮粥放碱对身体好吗。

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煮粥放碱有什么作用

1.煮粥时加碱容易破坏米层蛋白膜，让其中的淀粉全部释放，同时可以使粥熟得更快，提高粥的整体黏度。

2.然而这样做会让谷物里的营养流失。

3.粥里加碱有好也有不好，要注意适当使用。

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