面包一发和二发的区别(面包一发和二发的区别与优缺点)

原|2023/9/26 11:42:41|浏览:104|类型:生活

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1.面包一发和二发的区别体现在制作步骤，温度等方面，一发揉好面团后等它变成5倍左右并用手沾面粉在上面不会回缩，就说明已经发酵好了，而二发又被称为第三发酵，一般是在38摄氏度下进行的，还需满足一定的湿度条件。

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