1、玉米淀粉和低筋面粉区别。
2、玉米淀粉和低筋面粉区别有哪些。
3、没玉米淀粉用什么代替。
4、?玉米淀粉和低筋面粉区别在哪。
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玉米淀粉和低筋面粉区别
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1.成分不同：低筋面粉是指水分8%，粗蛋白质5%以下的面粉。
2.玉米淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。
3.特点不同：低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软。
4.玉米粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，伸展性好。
5.作用不同：低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干。
6.玉米淀粉的应用广泛，其中变形淀粉是重点。
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玉米淀粉和低筋面粉的区别
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