米其林大厨什么意思(什么叫米其林大厨)

|2023/10/19 10:48:31|浏览:96|类型:生活

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1.米其林大厨是米其林餐厅的厨师。

2.米其林是历史悠久的评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《米其林红色指南》此后每年翻新推出的《米其林红色指南》被“美食家”奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,它开始每年为法国的餐馆评定星级。

3.法国菜是西餐中最有地位的菜,是西方文化的一颗明珠。

4.法国菜的特点是选料广泛,用料新鲜,滋味鲜美,讲究色、香、味、形的配合,花式品种繁多,重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果,特别是蜗牛、黑菌、蘑菇、芦笋、洋百合和龙虾。

5.法国菜肴通常烧得比较生,调味喜用酒。

6.菜和酒的搭配有严格规定,如清汤用静止葡萄酒,火鸡用香槟。

7.比较有名的法国菜是鹅肝酱、牡蛎杯、焗蜗牛、马令古鸡、麦西尼鸡、洋葱汤、沙朗牛排和马赛鱼羹等。

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