炸油饼的面是高筋还是低筋,炸油饼用高筋面粉好还是低筋面粉好

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炸油饼的面是高筋还是低筋

1.制作炸油饼要用高筋面粉，用它制作出来的面食更有弹性、嚼劲，低筋面粉一般是用来制作蛋糕的。

2.若是我们没有高筋面粉的话，也可以用中筋面粉来代替它，这种面粉除了可制作炸油饼之外，还常被用来制作包子、馒头、油条。

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炸油饼的面是高筋还是低筋