以下内容关于《
家常小酥肉的做法大全 家常酥肉怎么做
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1.准备食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。
2.五花肉去皮。
3.切成约半厘米厚的肉片。
4.花椒炒香。
5.冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。
6.肉片放入碗里。
7.加入压碎的花椒、胡椒粉、糖、盐，料酒，搅拌均匀。
8.腌制完成后等待三十分钟，加入淀粉，放入油锅煎炸捞出即可。
9. 猪里脊300克，盐1勺，花椒粉半勺，盐1勺，花椒粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，红薯淀粉1汤勺，鸡蛋2个。
10.猪肉切成条或者片都可以，随自己喜好，不要太厚即可，加入盐，花椒粉，生抽，蚝油抓拌均匀，腌制30分钟以上入味。
11.空碗里放入红薯淀粉，打入2个鸡蛋搅打均匀，加入盐和花椒粉，搅拌均匀静置10分钟让其充分融合。
12.将静置过的面糊再次搅打均匀，无颗粒。
13.倒入腌制好的猪肉里，搅拌均匀，使每一块肉都均匀的粘上面糊。
14.热锅起油，油温5成热，依次一根一根放入挂糊的猪肉，炸至金黄变色，定型后捞出控油。
15.开大火，油温升高，放入炸好的小酥肉二次复炸1分钟，多次搅动以免上色不均匀。
16.控油捞出即可食用。
17. 猪里脊肉250克，盐适量，花椒粉适量，红薯淀粉80克，鸡蛋2个。
18.红薯淀粉加入适量盐，打入鸡蛋搅拌均匀，然后盖住保鲜膜静置20分钟。
19.里脊肉均匀切成长条状，撒上适量盐，花椒粉，然后均匀搅拌，盖上保鲜膜腌制。
20.淀粉糊加上花椒粉拌匀，再把腌好的肉放入淀粉糊中，等肉块都裹上厚浆即可。
21.等油锅六成热，一片一片的放入，然后搅拌翻面，炸至两面微黄捞出沥油。
22.等油温七成热时复炸，炸至颜色金黄即可捞出装盘。
总结：以上就是编辑：【小蕾】整理原创关于《
正宗小酥肉的制作方法
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