什么是拖肥糖,拖肥糖的制作方法

|2022/1/13 21:22:06|浏览:1018|类型:美食

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1.拖肥糖就是太妃糖:toffee 怡口莲太妃糖,是众人皆知的。

2.太妃糖的主要原料为优质炼奶、咖啡粉及无水奶油、新西兰奶粉及进口优质巧克力,再辅以进口香精及优质粗粒白糖精制而成。

3. 目前有咖啡、牛奶、巧克力及什锦共四种口味。

4. 工厂生产时,先将糖桨和少量砂糖加水升温熬煮,之后将溶化的糖过滤后蒸发浓缩至浓度达92%。

5.然后投入雀巢天然无水奶油和淡炼乳进行焦香反应混合成糖膏,随后将糖膏倒入不锈钢冷却台并加入香料进行混合,待冷却后进入第三工序,即切块并包装入库。

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