卤制东西要不要盖盖子,卤东西需要盖盖子吗

以下内容关于《

卤制东西要不要盖盖子

1.一般卤制东西是不需要盖盖子的，尤其是在卤制肉制品的时候，因为要封油因此最好不要盖盖子。

2.封油的时候盖盖子容易使凝结的水珠破坏其完整性，所以在卤制肉制品时敞开即可，想要卤菜味道重一点的话，可以把卤菜放入卤水里浸泡一段时间。

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