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1.莜面（yóu miàn）是莜麦磨成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。
2. 莜麦是一年生草本植物。
3.生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离 ，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。
4.由莜麦加工而成的面粉。
5.经过精细制作成为食品。
6.莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可和精面粉媲美。
7. 另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
8. 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。
9.莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。
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