醒揪面怎么做,揪面剂子的技巧

|2022/1/31 20:52:06|浏览:322|类型:生活

醒揪面怎么做,揪面剂子的技巧

以下内容关于《

如何用手揪好面剂子

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1.昨晚和老妈一起包饺子,看老妈弄饺子剂子的时候,用刀切的,用刀切不太容易掌握好面剂大小。

2.那么怎么才能保证揪面剂的大小均匀呢?今天我们一起来看一下我的这个方法。

3.先将面粉和好,揉成面团后醒发十几分钟后再揉光滑。

4.这样包出的饺子皮劲道。

5.将面团搓成长条左手托起长条,用左手大拇指和食指握住面头,剩下三指拖住下面。

6.这时右手大拇指和食指攥住面头,调节好要下面剂的大小。

7.下剂时,左手保持不动,用右手大拇指底部内测一边,辅助食指,快速的做切面动作。

8.这样就出来的面剂子是立体的,切面是四边形。

9.继续下剂时,左手握住第一次切面留下的印痕的位置,右手的方式同上,用大拇指和食指攥住,继续下剂。

10.这样依次下好面剂子,大小基本均匀。

11.然后撒上面粉,用手轻轻按着它们将它揉圆。

12.因为面剂立体有型,就无需在单个团成圆球。

13.揉圆后用手掌心按压成圆饼,就可以用擀面杖擀成水饺皮了。

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