怎样做鱿鱼好吃,怎样做鱿鱼好吃又简单家庭

|2022/2/2 4:22:06|浏览:632|类型:美食

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1.爆炒鱿鱼,食材:鱿鱼3只、青椒1个、红椒或红辣椒1个、老姜3片、蒜头3瓣、葱白1个。

2. 调味:味精1小匙、豆瓣酱1匙、蚝油1匙、盐少许。

3. 炒的时候肯定是要先处理好鱿鱼的,鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。

4.然后做花刀处理,以交叉斜刀的方式各划割一遍第三切段。

5.划割的时候切勿直接切断就是。

6. 锅烧水加入少许的盐,把之前切花刀的鱿鱼片汆水一遍捞出。

7.因为我们还要爆炒一次所以汆水的时候这个时间不能太长,以免影响鱿鱼的口感。

8. 汆水大概是在十秒左右,捞出放入盘子一边备用。

9. 把辅料使用的葱姜蒜全处理好,特别是青红椒要注意把里面白色的部分切除掉这样口感会更好。

10. 锅热油放入葱姜蒜爆香,勺入一匙的豆瓣酱炒出红油爆出香味。

11. 倒入青红椒片翻炒几下加入蚝油及其调味料。

12. 差不多熟的时候就倒入汆水过的鱿鱼爆炒几下翻匀就可以上桌了。

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