避风塘做法是什么意思,避风塘炒蟹的正宗做法

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避风塘做法 怎样做避风塘

1.主料：海蟹，辅料：青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉各小许。

2.调料：盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油 绍酒。

3. 将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉； 坐锅点火倒油。

4.待油热后放入海蟹、蒜茸炸至金黄色捞出蟹块，蒜茸炸至金黄色捞出沥油； 锅内留油，放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖（比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。

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