食用碱和小苏打是一个东西吗,小苏打和食用碱有什么区别

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食用碱是小苏打吗

1.食用碱和小苏打有一定的区别，食用碱指的是碳酸钠，而小苏打通常指的是碳酸氢钠，这二者虽然都能起到蓬松的作用，但是相较之下食用碱的效果会更好一些。

2.在购买食用碱的时候我们可以看其外观，它大多呈固体状态，易溶于水。

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食用碱和小苏打是一个东西吗