以下内容关于《
荞麦面粉可以直接做馒头吗
》的解答。
1.荞麦面粉不可以直接做馒头。
2.荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好。
3.因此都要加一些面粉,面粉能解决和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉通常只加3两荞麦面。
4.注意事项:不管使用哪种揉面方法,注意不能破坏或者降低面团的品质,品质降低的常见原因:和面时间过长或温度过高(这会影响发酵)。
5.其实还能放在某个大盆子中进行揉和搅拌,这样操作会更加方便,刚开始可以先用勺子进行材料的混合,后面再靠手来搅拌,另一只手旋转盆子,会更省力。
6.面团的吸水能力会因为天气状况、面粉品牌、存放时间不同而有区别,所以配方的水不会是最精确的,一定要适宜加水或加粉。
总结:以上就是编辑:【可不可以勇敢】整理原创关于《
荞麦面粉能做馒头吗
》优质内容解答希望能帮到您。