青蟹肉红色是什么原因,青蟹底变红色是什么原因

|2022/2/23 15:02:00|浏览:654|类型:生活

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1.青蟹肉蒸熟变红是因为里面有一种叫做虾红素的色素,这种色素在高温环境下会因为其它色素被破坏而显现出来。

2.而生青蟹肉变红是因为完全暴露在常温环境下,青蟹肉变质后就会发红,不宜继续食用。

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