以下内容关于《
庞多米的做法 庞多米制作方法
》的解答。
1.食材：高筋粉250g、黄油25g、白糖20g、冰水158g、盐 5g、奶粉5g、发酵粉5g。
2. 将面粉，奶粉，白糖，盐放入厨师机内，冰水缓慢倒入开始低速搅拌。
3. 材料混合后加入酵母。
4. 面粉搅拌至光滑。
5. 加入黄油。
6. 面团搅拌至扩展阶段，能拉出薄膜。
7. 取出28度发酵50分钟左右。
8. 将面团翻面继续发酵20分钟，此时面团2 6度。
9. 发酵好的面团不用排气直接分为150克每个。
10. 将分割好的面团滚圆，不用刻意排气，以免破坏面筋的连续性，松弛10分钟。
11. 松弛后第一次擀卷，排气，同样不要将已经形成的面筋擀断，松弛15分钟。
12. 第二次擀卷，把空气适当排掉，放入吐司模内。
13. 29度大约发酵45分钟，模具七八分满。
14. 发酵完成抹蛋液放入已预热好的烤箱内40分钟左右，上色后及时加盖锡纸。
15. 吐司出炉，常温冷却两个小时即食。
16.简单材料，细腻绵软的内部组织，入口润润。
17. 一片片撕下来吃很快就能消耗三分之一吐司。
总结：以上就是编辑：【佟文瀚】整理原创关于《
庞多米的做法
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