咸鸡蛋为什么会出油多,咸鸡蛋为什么会出油鲜鸡蛋不会

原|2022/3/3 4:46:00|浏览:414|类型:生活

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1.咸蛋黄中的脂肪成分较多，第二就是蛋白质含量，两种成分是均匀密布在一起的，但是当被盐水腌制后，蛋白质就会凝固，脂肪就被分解出来了，逐渐化为油聚集在蛋黄的表面，而这个油就是所谓的脂肪。

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