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椰子螺怎么吃 怎么吃椰子螺
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1.椰子螺1000克，老鸡1只，火腿、猪排200克。
2. 将带壳的黄螺放入沸水中大火汆2分钟，取出用牙签挑出螺肉。
3. 莴笋切成长6厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟。
4. 将挑出的螺肉去除沙袋，洗净放入锅中，加入老鸡、火腿、猪排、精肉、上汤大火烧开，再改用小火煲8小时，临出锅前0.5小时放入盐，出锅前10分钟放入味精。
5. 将煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，用螺片包裹莴笋段放入盘中并用汆水后的西兰花点缀。
6. 锅内放入煲螺肉的原汤80克，大火烧开放入鲍汁、老抽、糖、鸡粉、蚝油小火烧开并调好滋味，用湿玉米淀粉勾芡，淋上明油出锅，浇在螺片上，然后将黄螺壳摆放在盘边装饰即可。
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