掉渣饼的做法及配方视频,掉渣饼怎么做

|2021/11/23 22:04:06|浏览:620|类型:美食

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1.主料:肉末40g、面粉300g、盐3g、酵母3g、水180g。

2. 辅料:葱末姜末适量。

3. 配料:葱油小半碗、盐1勺、料酒1瓶盖、豆豉酱2勺、肉松适量、淀粉适量、孜然适量、胡椒粉适量、五香粉适量、十三香适量、小香葱适量,1个大料,十几粒花椒,1片香叶,色拉油适量。

4. 锅中放入适量的色拉油,放入1个大料,十几粒花椒,1片香叶,用小火,将香料的味道慢慢炒出。

5. 再放入小香葱,继续用小火炒香葱,直到炒出颜色变暗为止。

6. 将锅里香料,香葱,滤出。

7. 掉渣饼材料备好。

8. 酵母用温水化开,盐,水都倒入面粉里搅拌均匀。

9. 揉成团。

10. 发到2倍大。

11. 肉末用盐1勺,料酒1瓶盖,十三香,淀粉,葱末,姜末,肉松拌均匀。

12. 葱油里倒入豆豉酱2勺,孜然,胡椒粉,五香粉,搅拌成香料,再取适量的香料倒入肉末拌匀。

13. 面团分割成4个。

14. 取一个擀成圆片,在中间扎满孔,边上一圈不扎,抹上一层香料。

15. 撒上一层肉末。

16. 5放在烤盘上200°烤15分钟即可。

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