炒菜用的淀粉是什么粉

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炒菜用的淀粉是什么粉

1.炒菜的时候使用的淀粉一般是土豆淀粉，它色泽洁白，黏性十足，在使用的时候一般都是用温水化成糊状，然后等菜肴快熟的时候加入进去就可以了，能提升其口感和色泽。

2.另外，烹饪经常使用的淀粉还有玉米淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等等。

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