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1.大麦俗称牟麦、饭麦、赤膊麦。
2. 麦（学名：Hordeum vulgare L.）是禾本科、大麦属一年生草本植物。
3.秆粗壮，光滑无毛，直立，高可达100厘米。
4.叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，叶片扁平。
5.穗状花序，小穗稠密，小穗均无柄，颖线状披针形，外被短柔毛，内稃和外稃几等长。
6.颖果熟时粘着于稃内，不脱出。
7. 中国南北各地栽培。
8.大麦的生长环境很广，而且具有春，冬生长习性。
9. 大麦是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。
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